作者 序
將把這本「義大利麵」的食譜獻給我的公公「Papa’ Giovanni」，他教我許多人生美好事物，讓我受益良多。他還是個美食家，常常帶我們到許許多多的美妙餐廳享受美食，這些地方是我們渡假時去過最棒的地方了。在他健康情形仍佳的那些年裏，我們連同我的女兒（那時仍小），從他那裏學到許多食物和美酒的知識，所以我們家繼承了對美食的熱愛，當我在寫這本書時，不禁回想起過去美好的回憶。
■ 目錄
作者簡介、序Foreward
關義大利麵About pasta
麵觀Various pasta type and their shapes
製手工麵條及工具Making home-made.tools
作義大利寬麵How to make fettuccine pasta
何煮義大利麵How to cook pasta
菜醬汁Vegetable sauce
汁香料麵Penne with Herbs～奶油蘆筍麵Fusilli with Asparagus
鮮醬汁Fish sauce
魚蛋麵Farfalle with Anchovies～海鮮墨汁麵Fettuccine with Black Ink Sauce
類醬汁Meat sauce
汁迷迭香麵Fettuccine with Chicken～茄子乳酪焗麵Baked Penne with Eggplant and Mozzarella
餃醬汁Ravioli sauce
大利水餃肉餡How to make stuffed pasta～茄汁火腿芝士披薩Calzone
■ 作者簡介
Mimi
九四五年生於中國大陸哈爾濱，（父母皆是日本人），日後成長於日本東京。
九六九年旅行義大利，不久即結婚，三年後女兒出生。Mimi隨其現在夫婿到處經商，最後選擇定居台灣並開設餐廳。
於對義大利美食的濃厚興趣，怹們在台灣開設了「Papa’ Giovanni」義大利餐廳及烹飪班，介紹義大利美食給台灣人民，現在更進一步編寫「義大利麵」為主題的食譜與讀者分享。
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